知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

知立市岡田さんのマコモダケを仕入れましたー。

名前だけ見ると、「キノコかな？それともタケノコの仲間かな？？」と思うかもしれませんが、イネ科の植物です。

若い茎の外皮を向いて白い部分を食べます。

こんな感じです。

白い部分の見た目はタケノコそっくりで、食感も似ています。

デトックス効果が高いのもマコモダケの特徴です。

1. 食物繊維が多い・・・腸内環境を整えます。便秘気味の方にも超おすすめ！
2. カリウムが豊富・・・利尿作用で老廃物や余分な水分の排出を促し、むくみをとる働きがあります。

さらに、タケノコに比べると水分含有量が多く、低エネルギーなヘルシー食材です。

今が旬でとてもおいしい時期です。

クセが無いので、食べやすく生でもいけます！

加熱すると甘味が出るし、油との相性も良い食材です。

きんぴら、ホイル焼き、肉巻きフライ・・・などなど。

さて、何にしようかなー？

ご来店してからのお楽しみということで！

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