知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

今日は朝から豊橋へ！

最高の鮎を養殖している山崎水産様へ！

山崎水産は３つのこだわりがあって、天然の鮎を超える「しずかの鮎」の養殖しています。

透明度の高い豊富な地下水を汲み上げて使っています。

水車で、酸素を水中に送り込み、川の流れを再現。

鮎はいつも泳ぎ回っているので、身が引き締まったプリプリした食感の鮎が育ちます。

さらに、厳選したエサを与えることで、カルシウムはマイワシの約3倍！

動脈硬化防止に効果があるDHAやEPAは天然の鮎よりも豊富だそうです！！

今回は、活の鮎と〆の鮎をゲット✨

テンション上がりますね✨
( ☆∀☆)

坂柳さんありがとうございました＼(^o^)／

山崎水産様のホームページ

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