知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

この季節は、天然キノコが続々と蔵らにやってきます！

シャカシメジ、ウラベニホテイシメジ、ベニホウキタケ、ハツタケ・・・

スーパーには並ばないマニアックなキノコばかり♪

ムラサキアンズタケは、天ぷらにすると最高です！！

ちょっと時間があったので、ムラサキアンズタケの天ぷら握りを作ってみました。

さらに・・・

チチタケと短角牛の切り落としとで、ぜいたくな牛丼を仕込み中です♪

たまらないですよ～！

天然キノコは、土を取ったり、虫出しをしたり・・・と手間はかかりますが、

天然モノは香りもうま味の全然違うんです。

天然キノコは特に時期も数量も限られていますので、気になったらぜひご注文してみてください♪

ご予約・お問い合わせ、お待ちしております

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