知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

前回、ご案内したジビエの限定復活が終了に近づいてきました。

この前は、こんな料理を出しました。

ウリボウの丸焼きです。お客様にも大変喜んでいただけました。

野生鳥獣なので、どんな動物が仕入られるかは、その時次第ですが

確実にご満足いただけるようにすることをお約束します！

ジビエは、野生鳥獣なので豚や鶏のような家畜と違って、安定した供給がありません。

その日の仕入れ状況にもよりますが、次のような料理をお出しします。

• ノウサギのレバームース
• 山奥で獲れる鹿の刺身
• いのししのロースト
• 長野産アナグマのステーキ
• 長野産アナグマの煮込み
• ツキノワグマの鍋

※秋のジビエコースの例

なお、ジビエコースには飲み放題が付きます。

ジビエの仕入について

蔵らでは、いわゆる個人的な狩猟で捕獲されたジビエではなく、信頼のおける猟師によって狩猟された適正なルートの

ジビエのみを取り扱っています。品質に関しても、狩猟から仕入れに至るまで徹底的な管理

を行ってますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

まだ、今週末のご予約は可能です。

ぜひ、蔵らのジビエ料理をお楽しみください。

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