店長からのお知らせ

 

漁獲量がとても少ない幻のカニ、ドウマンガニ(ノコギリガザミ)を大量に仕入れました!

特に汽水域の浜名湖産のドウマンガニは美味とされています。

沖縄などにもノコギリガザミはいますが、浜名湖産とは比べものになりません。

このため、浜名湖産のドウマンガニは東京築地市場ではとても高値で取引されてます。

 

味はというと、、

毛ガニや上海ガニに近いうま味があります。

良質のたん白質が多く、甘味のあるベタインやアミノ酸が多い。

脂肪分は少ないので、濃厚な割にしつこさを感じずいくらでも食べられるとても美味しいカニです。

秋が旬!

蔵らにあるこだわりの日本酒や焼酎にもベストマッチ!!

どんな料理になるかは蔵らに来てのお楽しみ。

 

ぜひ蔵らご賞味ください~

 

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