知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
１キロ超えの巨大ドウマンガニを仕入れました！
ドウマンガニとは、浜名湖で獲れる蟹で、正式名称は トゲノコギリガザミと言います。
浜名湖は、ドウマンガニの最北端に位置しており、身が締まっていて濃厚な旨みがあります。漁獲量が少ないので、幻の蟹と言われています。
東京の豊洲市場でも高値で取引されています。
今回は、懇意にしている魚屋さんから、分けていただきました！
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
幻の蟹、化け物サイズ！巨大ドウマンガニ
店長からのお知らせ
この記事へのコメントはありません。