知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

営業時間が短いですが、ここぞとばかりに時間をかけて色々仕込んでいます！

今回は煮込みです！

肉うどんの具をじっくりと。。

熟成させた蔵らのうどんのかえしを使い、出汁は高級根昆布とアゴと鰹でうま味たっぷりに仕上げます。

そして、牛スジ大根用のスジを長時間柔らかくなるまで煮込みます。

こちらは、あじの染み込んだ大根を揚げて、その上から今回仕込んだ牛スジをかけます。

今週土曜日は、「肉祭り！」

ホロホロ鶏やエゾジカも加わって、肉を思う存分楽しんでいただけます。

１５時から営業しますので、早飲みできますよ！！

ご予約、お問い合わせお待ちしています。

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