知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
蔵らは、あいスタ（３つ星）認証店です。まん延防止重点措置が終わったからと言って気を抜かず、
感染症対策ばっちりで皆様をお迎えいたします。
鹿児島からまたまたすごい魚がやってきました！
特大のカツオです。
前回も４キロと大きかったですが、今回はそれを上回る６キロと超大物です。
捌いてみました！
綺麗な身で、めちゃくちゃ美味しそうです。
そのほかにも、
以前もご紹介したハマフエフキ。高級魚です。
イシダイとカスミアジ。
イシダイは身がモチモチで、最高です。
カスミアジは沖縄ではよく食べられている魚です。
最後にご紹介するのは、
桜島灰干しです。
桜島灰干しとは、桜島の火山灰を使って干物を作る鹿児島にしかない製法です。
灰干しによって、魚の臭みの元である水分を除去、アミノ酸を時間をかけて熟成し、魚が持つ本来の旨味をそのまま凝縮しています。
機械化できないため、１つ１つ手づくりでとても手間がかかっています！
日本酒、焼酎とともにワインも続々入荷しています。
カリフォルニア、ナパバレーのワイン、ナパヌックです。
このワインは、ペトリュス、オザンナ、ベレール・モナンジュなどボルドー右岸の有名なスターワインをこの世に送り出した
世界屈指のワイン醸造家、クリスチャン・ムエックス氏が手掛けました。同氏が創設したドミナス・エステートは、カリフォルニアのトップワイナリーに数えらています。
普段、蔵らで日本酒や焼酎を飲んでいる方にも試していただきたい１本です。
通常営業に戻っています！
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