知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

今年も天然キノコのシーズンがやってきました！

今回は５種類のキノコを仕入れました。手前から、

• シャカシメジ
• クリフウセンタケ
• ウラベニホテイシメジ
• ニンギョウタケ
• ハツタケ

ご覧の通り、絶賛、虫だし作業中です。

養殖モノと違って天然モノは、この作業があるので大変ですが・・・

やっぱり、香りも味も全然違うので、お客様には天然キノコの魅力をぜひ感じていただきたいので、毎年頑張っています。（天然キノコを出し始めて、５年経ちました！）

まだまだ暑い日が続いていますが、

食材は確実に秋モードに突入しつつあります。

季節を感じにぜひ蔵らにお越しください。

お待ちしています。

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