知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
ギリギリ間に合いましたー、しかしメニューに載せ忘れていました！申し訳ありませーーん。
ちなみに、、首折れサバとは、鹿児島県の屋久島沖で漁獲されたサバを鮮度を保つ為に漁獲後すぐに首を折って血抜きをしたものです。
食感が他のサバと違います！
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首折れサバで作った〆鯖！
店長からのお知らせ
知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
ギリギリ間に合いましたー、しかしメニューに載せ忘れていました！申し訳ありませーーん。
ちなみに、、首折れサバとは、鹿児島県の屋久島沖で漁獲されたサバを鮮度を保つ為に漁獲後すぐに首を折って血抜きをしたものです。
食感が他のサバと違います！
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