店長からのお知らせ

知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

落ち鮎とカマツカ

落ち鮎とカマツカです。

蔵らは海の魚ばかりじゃなくて、川も得意ですよ。

皆さん、落ち鮎ってご存じですか?

鮎は産卵するために、川を下って河口付近で産卵します。

その鮎のことを落ち鮎と言います。おなかにいっぱい卵を持った鮎で、夏の鮎とはまた違ったおいしさがあります。落ち鮎は秋にしか食べられない旬の魚です。

カマツカは飼育されることが多い魚ですが、食べてもおいしいですよ。

アケガイ

そしてこれがアケガイ。

酒蒸しにしようかなーと思っています。

写真にはないですが他にも天然ウナギもご用意しています。ほかにも干物や特大のアナゴもご用意しています。

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