知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

28kgもある巨大なシカ肉を半身で仕入れました。

お世話になっている豊田のマタギさんからなので鮮度抜群です。

ジビエは秋！

のイメージが強いと思いますが、この時期につく脂は

スジや膜が少なく食べやすいです🦌
肉質もいいので、このシカ肉はすごい美味しいです。

腕肉やスネの硬い肉は、出汁をとりながら柔らかくします鹿

出汁もたっぷりとります！

この時期のジビエ、食べてみませんか？

日本酒や焼酎とも合いますよ～～♪

ご予約・お問い合わせはこちらからどうぞ

コメント