店長からのお知らせ

知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

シャチブリ

一色漁港で仕入れたシャチブリです。

グロテスクな見た目です・・・

うろこが無く全身がゼリー状で水分が多いです。そして、とても鮮度落ちが早いので、市場には流通せず、主に産地周辺で食用となる。

見た目とは裏腹に美味しくいただけます!

珍しい魚・ジビエなど、一般流通しない食材が得意な蔵らです!

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