店長からのお知らせ

知立の居酒屋、

三河スローフードの蔵らです。

 

今日は山の幸を求めて奥三河へ~。

ぎっしり仕入れてきましたよ!

しか肉

これ、何かわかりますか??

正解は、シカ肉です。鮮度抜群のものをマタギから!

 

そして、

山菜

新鮮な野菜や卵を直売所から~。

 

そして、

ニジマスのバラ子

この黄金色に輝くものは何かわかりますか~?

 

正解は、ニジマスのバラ子です。

バラ子とは、魚の卵がバラバラになったもの全般を指します。

ちなみにたらこは、タラという魚の卵、いくらは、サケ・マスの卵を塩漬けしたものです。

これは明日のメニューに登場しますよ!

 

旬の食材、珍しい食材を食べるなら蔵らへ!

 

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