知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
蔵らの魚は美味しい～といつも喜んでいただいているのですが、
それには理由があります。
まず１つめは、漁港で仕入れていることです。
魚の水揚げ後、さまざまな流通経路を通るので、その間にどんどん鮮度が落ちていきます。
蔵らの地魚は水揚げされている漁港で仕入れていますので、鮮度が抜群です。
さらに、できる限り漁港で神経〆を行います。
神経〆を行うことで、魚のうまみを逃しません！
珍しい魚、鮮度の良い魚を食べたい方はぜひ蔵らにお越しください！
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