店長からのお知らせ

知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

1キロ超えの巨大ドウマンガニを仕入れました!

ドウマンガニとは、浜名湖で獲れる蟹で、正式名称は トゲノコギリガザミと言います。

浜名湖は、ドウマンガニの最北端に位置しており、身が締まっていて濃厚な旨みがあります。漁獲量が少ないので、幻の蟹と言われています。

東京の豊洲市場でも高値で取引されています。

今回は、懇意にしている魚屋さんから、分けていただきました!

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