店長からのお知らせ

知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。

苦手な方はスルーしてください。

蔵ららしい、秋の旬メニューです。

スズメバチ

秋の究極の味覚、スズメバチです!

世界最大のハチ、オオスズメバチの巣を仕入れてきました。

解体していきます。

苦手な方はご注意ください・・・

まず、ハチの子はボイルしておろしポン酢や、天ぷらにします。

さなぎは、佃煮にしようかなと思います。

見た目が生生しくてすみません・・・

そして、成虫は唐揚げに。

食感はエビのような感じになりますよ。(エビと昆虫は外骨格なので同じ成分です)

取り出した成虫はまず、こんな感じアルコール漬けにしました。

成虫も混じっていてちょっと危険でしたが、他では食べられない究極の秋の味覚です。見た目とは違って結構おいしいのでお勧めですよ。

チャレンジしてみたい!という方はぜひ!

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