![](http://slowfoodkurara.com/wp-content/uploads/2020/10/43149-705x1706.jpg)
知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
苦手な方はスルーしてください。
蔵ららしい、秋の旬メニューです。
![スズメバチ](http://slowfoodkurara.com/wp-content/uploads/2020/10/43100-1024x1024.jpg)
秋の究極の味覚、スズメバチです!
世界最大のハチ、オオスズメバチの巣を仕入れてきました。
解体していきます。
苦手な方はご注意ください・・・
まず、ハチの子はボイルしておろしポン酢や、天ぷらにします。
![](http://slowfoodkurara.com/wp-content/uploads/2020/10/43151-576x1024.jpg)
さなぎは、佃煮にしようかなと思います。
見た目が生生しくてすみません・・・
![](http://slowfoodkurara.com/wp-content/uploads/2020/10/43149-576x1024.jpg)
そして、成虫は唐揚げに。
食感はエビのような感じになりますよ。(エビと昆虫は外骨格なので同じ成分です)
![](http://slowfoodkurara.com/wp-content/uploads/2020/10/43136-576x1024.jpg)
取り出した成虫はまず、こんな感じアルコール漬けにしました。
成虫も混じっていてちょっと危険でしたが、他では食べられない究極の秋の味覚です。見た目とは違って結構おいしいのでお勧めですよ。
チャレンジしてみたい!という方はぜひ!
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