知立の居酒屋、ランチもおいしい三河スローフードの蔵らです。
愛知淡水さんに行ってきました！
超自然豊かな奥三河に養殖場があります。
生活排水が一切入らない清流を引き込んで、養殖されています。
こんな感じです↓
きれいな水とのびのびとした環境で養殖されています。
そして、仕入れた魚はこれ！
さばくと身はこんな感じです。
これを本日のランチに出します！
ほかにもイワナやニジマスも仕入れてきました。
数量限定になるかもしれないので、お早めに！
コメント
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奥三河に仕入れ、今日のランチにご期待ください
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