店長からのお知らせ

珍しいソコアマダイをゲットです。

ヨロイイタチウオも特大サイズです!!

ソコアマダイとは?

水深200m以深の太平洋側の底曳き網で揚がる魚です。
量的には少ないのでスーパーに並ぶことはありませんが、

とても味の良い魚です。

 

特に皮の部分に甘味があります。
おさかな図鑑でも非常に美味という評価(5つ星!)がある魚です。

煮る、蒸す、焼くとどんな料理もあいますが、
蔵らではどんな料理で出すのか・・・?

ご来店時のお楽しみです~~

 

ヨロイイタチウオ

ヨロイイタチウオは、水深70〜440メートル当たりにいる魚です。

漁獲量が少ないのでこちらもスーパーには並ばないため、

見たことが無い人がほとんどだと思います。

特に、大型のヨロイイタチウオは高級魚として珍重されていて、関東では人気の高い魚です。
上品な白身が特徴です。

 

蔵らでは普段スーパーには並ばない魚、チェーンの居酒屋にも

まず並ばないような魚も仕入しています。

ぜひ食べに来てください!

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