知立の居酒屋、ランチも美味しい三河スローフードの蔵らです。
こんな時期だからこそ、いつもはできないことをじっくりと時間をかけてやっています。
朝、と畜したての頭蓋骨と背骨を使ってラーメンスープ作り。
さらに！！
前回のスープを継ぎ足し＋熟成煮干し＋根わかめ＋椎茸
で仕込んだ豚骨魚介で醤油と溜まりを使って鰹節風味のカエシ！
チャーシューも手作りしました笑
蔵らの無化調ラーメンの完成です。
美味しく飲み干せる上質なスープをぜひお試しください！
蔵らはラーメン屋では無いですが、本格ラーメン作るのは大好きです。
こういう時期だからこそ、時間をじっくりかけて色々お客様に喜んでいただけることやっていきます！
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