知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
今が旬！今しか食べられない！！天然キノコが蔵らに続々やってきています。
今日ご紹介するのは、アミタケです。
落ち葉や土などを綺麗に洗い流して下準備中です。
アミタケの定番の食べ方、『いくちおろし』で提供する予定です。
とんかつや色んな料理に乗せる予定ですよ。
パスタやリゾットにするのも最高なので迷います・・・
実は、アミタケは熱を通すと赤紫色（あずき色）に変色する不思議なきのこです。
写真の色と比べてみてくださいね。
写真は無いですが、ハナイグチもあります。
こちらは酒蒸しで提供予定です。日本酒とそうぞ♪
秋は食欲の季節！旬の食材満載の蔵らです。
ご来店、お待ちしております。
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