知立の居酒屋、三河スローフードの蔵らです。
落ち鮎とカマツカです。
蔵らは海の魚ばかりじゃなくて、川も得意ですよ。
皆さん、落ち鮎ってご存じですか？
鮎は産卵するために、川を下って河口付近で産卵します。
その鮎のことを落ち鮎と言います。おなかにいっぱい卵を持った鮎で、夏の鮎とはまた違ったおいしさがあります。落ち鮎は秋にしか食べられない旬の魚です。
カマツカは飼育されることが多い魚ですが、食べてもおいしいですよ。
そしてこれがアケガイ。
酒蒸しにしようかなーと思っています。
写真にはないですが他にも天然ウナギもご用意しています。ほかにも干物や特大のアナゴもご用意しています。
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